全球起泡酒市场韧性凸显：Z世代与千禧一代驱动消费结构转型

国际葡萄酒和烈酒研究机构IWSR发布的最新数据显示，在全球烈酒和葡萄酒市场普遍面临压力的情况下，起泡酒类别表现出了巨大的韧性。尽管2024年起泡酒销量在全球主要市场录得小幅下滑，但在美国、英国和法国等核心市场的表现明显好于陷入困境的静止酒。

从长期增长趋势来看，起泡酒是通过消费场景的碎片化来增长的。 2019年至2024年，美国市场将以4%的复合年增长率（CAGR）增长，起泡酒在法定饮酒年龄（LDA）人群中的渗透率从2019年的21%反弹至2025年的27%。这一增长主要归因于消费习惯从“特殊庆典”向“日常休闲”的转变。

细分品类表现呈现明显分化趋势。由于价格高、定位高端，香槟在主要市场的增长势头受到阻碍，2019年至2024年美国、英国、法国三大市场均出现下滑。与之形成鲜明对比的是普罗塞克，其在美国的五年复合增长率为7%，在法国的五年复合增长率为17%。

作为传统的葡萄酒大国，法国的起泡酒同样具有韧性。 2019年至2024年间，法国起泡酒销量年复合增长率仅小幅下降1%，远好于静止酒6%的降幅。目前，法国约78%的合法饮酒人群每年至少饮用一次起泡酒，且消费群体呈现年轻化趋势。 18岁至24岁的年轻人已经占起泡酒消费者的十分之一。

在法国国内市场，香槟的份额正在被阿尔萨斯起泡酒和其他起泡酒类别所蚕食。 2024 年，法国香槟销量下降7%，而克莱门氏小柑橘销量则增长6%。分析人士指出，消费者对香槟的享乐享受和物有所值的认知正在下降，更具价格竞争力的品类正在迅速填补这一真空。

英国市场的起泡酒消费量保持稳定，2019年至2024年销量基本持平，而同期静止酒市场萎缩了3%。英国市场的增长动力来自鸡尾酒文化和雪碧饮料的流行。千禧一代和Z世代作为主力军，积极尝试新产品，推动起泡酒在非正式社交场合的流行。

值得注意的是，英国起泡酒和克莱门氏小柑橘在英国市场异军突起。克莱门特(Clement) 的销售额将在2024 年实现两位数的增长，而英国起泡酒在质量和口味方面的声誉将持续增长，尤其在Z 世代中产生强烈共鸣。虽然渠道渗透仍然是英国起泡酒更广泛采用的障碍，但其增长不容低估。

2025年美国市场起泡酒参与度将大幅反弹。虽然2024年总销量将下降2%，但整体水平仍远高于疫情前。风味起泡酒的表现尤其出色，2019年至2024年间的复合年增长率为25%。普罗塞克和风味起泡酒因其价格实惠且容易获得而成功吸引了消费者远离香槟行业。

世代更迭正在重塑行业格局。 IWSR 的研究表明，虽然所有年龄段的人仍然将起泡酒与庆祝活动联系在一起，但年轻的LDA 饮用者更有可能在日常进餐时或晚上在家放松时饮用它。在Z世代的日常餐饮场景中，起泡酒正在不断蚕食红酒和白酒的市场份额。

尽管疫情后经历爆发式增长后消费频率有所放缓，但每周至少饮用一次起泡酒的比例仍高于2019年的水平。这种消费习惯的“常态化”为品牌提供了新的增长空间。针对不同年龄段人群的多元化期望，在产品类型、消费场景、销售渠道等方面进行精准布局已成为行业共识。

未来，起泡酒品类的核心驱动力将继续由千禧一代和Z世代推动。随着消费者更加注重性价比、身心健康、日常仪式，具有吸引力和社交属性的非香槟起泡酒将拥有更广阔的增长潜力。整个行业正在从依赖“金字塔顶端”的高端消费，转向以年轻大众为主导的“生活方式”消费模式。

文章来源：IWSR

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